Docs: consolidate build-from-source and GPU backend guide

Issue này chỉ ra việc hợp nhất tài liệu build, có thể trong docs/build.md hoặc một tệp mới docs/gpu.md. Hãy bắt đầu bằng cách xem xét README hiện có, CONTRIBUTING.md và các issue GitHub được liên kết (#2013, #695, #721, #756) để hiểu thông tin hiện đang bị phân tán. Sau đó, tạo một bảng rõ ràng về CMAKE_ARGS cho từng backend GPU và thêm các bước khắc phục sự cố cho lỗi phổ biến. Xác minh các thay đổi bằng cách build dự án với một backend GPU để đảm bảo hướng dẫn hoạt động.

Problem

The build-from-source documentation is spread across README, CONTRIBUTING.md, and many GitHub issues (e.g. #2013, #695, #721, #756). Users with newer GPUs (RTX 50-series, sm_120) or uncommon CUDA versions repeatedly hit the same build failures because the docs lack:

1. A CMAKE_ARGS mapping table showing which flag to set for each GPU backend
2. CUDA version compatibility notes (e.g., CUDA 12.9+ requires specific cmake workarounds)
3. The minimum/maximum supported CUDA toolkit versions
4. How to verify the build actually used the GPU (simple Python snippet to check backend)

Suggested improvements

In docs/build.md (or a new docs/gpu.md):

| Backend | CMAKE_ARGS                                    | GPU Requirements              |
|---------|-----------------------------------------------|-------------------------------|
| CUDA    | -DGGML_CUDA=ON                                | NVIDIA GPU, CUDA >= 11.3      |
| Metal   | -DGGML_METAL=ON (default on macOS)            | Apple Silicon or AMD GPU      |
| Vulkan  | -DGGML_VULKAN=ON                              | Vulkan 1.2+ capable GPU       |
| SYCL    | -DGGML_SYCL=ON -DGGML_SYCL_TARGET=INTEL       | Intel Arc / Iris Xe           |
| HIP     | -DGGML_HIPBLAS=ON                             | AMD ROCm-compatible GPU       |

And a troubleshooting section for the most common build errors (CMake not finding CUDA, nvcc version mismatch, sm_120 not recognized).

Value

Consolidating this reduces the "can't install with GPU" issues that currently fill the tracker.